もったいないを見直そう ｜生活を見直す

もったいないを見直そう

環境共生住宅の残りろの考え方も忘れてはならない。ハイ・コンタクトとは、周辺環境を切り離すのではなく、その土地のポテンシャルを理解し、住まいの「内」と「外」をうまく共生させていくことである。地域に閉じるのではなく、地域に開放し地域と調和する住まいだ。ヘルス＆アメニティーは、室内の安全や空気汚染（シックハウス）などに配慮し、バリアフリー、ユニバーサルデザインが施されたデザイン的な工夫と、有害な化学物質で作られた建材や設備を極力使わず、自然素材や体に害のない素材の使用に注力するというものである。

日本には「もったいない」という独特の言葉があるように、物を無駄にしない思想と習慣があった。これこそ、循環型社会の実現と環境負荷を軽減する幕らしの原点であり、これからの社会に必要な思想の源としたい。そして、住まいに、また地球環境にやさしい幕らしの拠点として、この言葉をキーワードとした家づくりが行われていくだろう。

参考にしたいイタリアのスピード料理

簡便化志向による食の外部化はとどまるところを知らない。農林水産省の調査によると、トマトなど主要１３品目の野菜でさえも加工・業務用需要割合は増えており、「食の外部化」が進展していることを裏づけている。中食を買ってきたり、冷凍食品をレンジでチンだけでは、人間らしい生活を送っているとは言い難い。他の国では家庭における食をどのようにしているのであろうか。日本と地形や気候が似ていて、同じく食材も豊富なイタリアの食生活事情を調査した。イタリアでは、時間こそかけていないが、愛情を込めた手作りの味が健在だった。その秘密は「ラ・クチーナ・エスプレッサ」。クチーナは「料理」、エスプレッサは「速い」という意味のイタリア語。とはいえ、単なるスピード料理ではない。スローフード発祥の地であるイタリアの新しい食スタイルで、安易に加工品に頼らずへちょっとした工夫で三スプレッサ」にして、ゆっくり家族との食事を楽しもうというものだ。

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